--- title: "15 款簡單卻不簡單的甜點攻略｜搞懂常溫甜點原理與變化 家用╳商用技巧" seo_title: "簡單卻不簡單的甜點攻略｜搞懂常溫甜點原理與變化 家用╳商用技巧" seo_description: "這堂課 Jeffrey 將帶你透徹理解常溫蛋糕「好吃的關鍵」與「容易失敗的原因」；並且運用茶粉、果乾、巧克力、蜂蜜、果醬...等風味元素，讓你做出濕潤、口感蓬鬆又可以有良好賞味期限的常溫蛋糕。課程也會分享經營甜點事業，無論是「大量製作與添加劑的使用」，或是運用「鷹嘴豆水」製作素食配方，讓你增加店內的品項與效率！無論你是甜點愛好者、準備開店的甜點師，或是想與家人朋友同樂，這堂課將為你提供豐富的實戰技巧和獨家配方。" slug: travelcake url: https://wonderfire.win/courses/travelcake type: paid tags: ["常溫蛋糕", "甜點", "蛋糕", "常溫甜點", "王家承", "居家", "商用", "素食", "瑪德蓮", "費南雪", "燒菓子", "栗子蛋糕", "旅人蛋糕", "磅蛋糕", "咕咕霍夫", "達克瓦茲", "葉子派", "鹹派", "曲奇餅乾", "巧克力", "餅乾", "可麗露"] --- # 15 款簡單卻不簡單的甜點攻略｜搞懂常溫甜點原理與變化 家用╳商用技巧 > #甜點 #蛋糕 #常溫甜點 #王家承 #居家 #商用 #素食 #瑪德蓮 #費南雪 #燒菓子 #栗子蛋糕 #旅人蛋糕 #磅蛋糕 #咕咕霍夫 #達克瓦茲 #葉子派 #鹹派 #曲奇餅乾 #巧克力餅乾 #可麗露 #常溫蛋糕 ## Description 這堂課甜點藝術家 Jeffrey 王家承 將帶你透徹理解常溫蛋糕「好吃的關鍵」與「容易失敗的原因」；並且運用茶粉、果乾、巧克力、蜂蜜、果醬...等風味元素，讓你做出濕潤、口感蓬鬆又可以有良好賞味期限的常溫蛋糕。課程也會分享經營甜點事業，無論是「大量製作與添加劑的使用」，或是運用「鷹嘴豆水」製作素食配方，讓你增加店內的品項與效率！無論你是甜點愛好者、準備開店的甜點師，或是想與家人朋友同樂，這堂課將為你提供豐富的實戰技巧和獨家配方。 請在購買前詳細閱讀服務條款與退款政策。 完成購買即代表您已閱讀並同意平台的所有政策條款。 海外同學若刷卡失敗，請聯繫銀行客服， 開通海外刷卡功能，即能順利結帳。購物車同時加入「任兩堂烘焙課程」，再享合購 97 折優惠！ ## Learning Objectives - ❶ 系統化教學甜點原理與口味變化：15 款獨家不藏私完美配方，帶你了解各種食材應用、內餡口味變化及關鍵製作秘訣，新手也能輕鬆做出療癒的常溫甜點！ - ❷ 多年顧問經驗 X 商業級應用：教學商用的大量製作安排 & 商業改良劑使用，掌握常溫蛋糕好吃關鍵與容易失敗原因，你也能做出大師級、獨一無二的甜點禮盒！ - ❸ 延伸內容與應用變化：渴望成為專業職人、希望將甜點精緻化，學會自行調整配方、掌握更多「元素」的搭配應用與「原物料」的選擇，做出與眾不同的常溫甜點！ ## Course Info - Lectures: 42 - Video: 4.5h - Students: 558 - Downloadable resources: 16 ## Rating 5.0 / 5 (3 ratings) ## Instructors ### 王家承 Jeffrey｜2022 世界甜點藝術大賽 / 最佳團隊＆世界第四 【講師經歷】 🔸2022世界甜點藝術大賽｜最佳團隊＆世界第四 （Mondial des Arts Sucrés） 🔸2020法國萊思克盃國王派比賽｜總冠軍 (Lescure Galette de Rois Competition） 🔸法國 Elle&Vire愛樂薇｜品牌大使 🔸feeling 18度 c 巧克力工房 巧克力西點｜研發主廚 🔸Volute Croissant｜品牌創辦人 🔸flafla tutu 法圖甜點空間｜品牌共同創辦人 🔸馬來西亞 Royal Baking Academy 巧克力西點｜專任講師 🔸Mano Mano｜甜點顧問 🔸香港、大陸、澳門、新加坡、馬來西亞、泰國...等烘焙教室｜巧克力西點 專任講師 ## Curriculum ### 課程試看 (25m) - 造型瑪德蓮_小教室(試看版 / 正式課程會有完整配方與教學 ) (5m) [Preview] - 【常溫甜點製作｜四個好吃關鍵與 五大容易失敗原因！】 (3m) [Preview] - 【常溫蛋糕 Q&A｜不同食材與包材，會如何改變常溫甜點的口感？】 (4m) [Preview] - 【太多的機器代工，導致許多人基本功不足】 (11m) [Preview] ### 警告聲明 (0m) - 警告聲明 (0m) [Preview] ### 我該如何下載食譜？ (0m) - 我該如何下載食譜？ (0m) ### 單元一：基礎章節 (3m) - 1-1 課程總覽｜常溫甜點概述 (1m) - 1-2 本課程會用到的器材 (2m) ### 單元二：在地小農蜂蜜瑪德蓮 (11m) - 2-1 概念發想與事前作業 (1m) - 2-2 製作方法與注意事項 (9m) ### 單元三：鐵觀音費南雪 (15m) - 3-1 概念發想與事前作業 (1m) - 3-2 製作方法與注意事項 (14m) ### 單元四：圓鼓鼓柳橙燒果子 (14m) - 4-1 概念發想與事前作業 (0m) - 4-2 製作方法與注意事項 (13m) ### 單元五：蜜香紅茶栗子蛋糕 (5m) - 5-1 概念發想與事前作業 (1m) - 5-2 製作方法與注意事項 (4m) ### 單元六：榛果巧克力甜甜圈 (11m) - 6-1 概念發想與事前作業 (0m) - 6-2 製作方法與注意事項 (10m) ### 單元七：百香芒果旅人蛋糕 (12m) - 7-1 概念發想與事前作業 (0m) - 7-2 製作方法與注意事項 (11m) ### 單元八：巴薩米可醋草莓磅蛋糕 (14m) - 8-1 概念發想與事前作業 (1m) - 8-2 製作方法與注意事項 (12m) ### 單元九：柑橘巧克力旅人蛋糕 (7m) - 9-1 概念發想與事前作業 (1m) - 9-2 製作方法與注意事項 (6m) ### 單元十：焦糖無花果咕咕霍夫 (16m) - 10-1 概念發想與事前作業 (0m) - 10-2 製作方法與注意事項 (16m) ### 單元十一：蘭姆葡萄達克瓦茲 (30m) - 11-1 概念發想與事前作業 (0m) - 11-2 製作方法與注意事項 (29m) ### 單元十二： 葉子派 (24m) - 12-1 概念發想與事前作業 (0m) - 12-2 製作方法與注意事項 (23m) ### 單元十三：法式鹹派 (18m) - 13-1 概念發想與事前作業 (0m) - 13-2 製作方法與注意事項 (18m) ### 單元十四：黑松露曲奇餅乾 (7m) - 14-1 概念發想與事前作業 (0m) - 14-2 製作方法與注意事項 (6m) ### 單元十五：胡桃巧克力餅乾 (8m) - 15-1 概念發想與事前作業 (0m) - 15-2 製作方法與注意事項 (7m) ### 單元十六：抹茶可麗露 (15m) - 16-1 概念發想與事前作業 (0m) - 16-2 製作方法與注意事項 (14m) ### 單元十七：延伸章節 & 商業應用 (30m) - 17-1 更多食材元素的的製作與搭配｜「果乾」、「茶粉」、「咖啡」、「酒類」...等 (4m) - 17-2 大量製作安排&商業改良劑使用｜商家該如何安排製作簡單卻好賣的「常溫甜點」 (7m) - 17-3 想要自己研發配方？｜糖的比例不能亂改！ (2m) - 17-4 素食蛋糕的製作 - 布朗尼 (15m) ## Pricing ### 15 款簡單卻不簡單的甜點攻略｜搞懂常溫甜點原理與變化 家用╳商用技巧 - NT$10,500 這堂課 Jeffrey 將帶你透徹理解常溫蛋糕「好吃的關鍵」與「容易失敗的原因」；並且運用茶粉、果乾、巧克力、蜂蜜、果醬...等風味元素，讓你做出濕潤、口感蓬鬆又可以有良好賞味期限的常溫蛋糕。課程也會分享經營甜點事業，無論是「大量製作與添加劑的使用」，或是運用「鷹嘴豆水」製作素食配方，讓你增加店內的品項與效率！無論你是甜點愛好者、準備開店的甜點師，或是想與家人朋友同樂，這堂課將為你提供豐富的實戰技巧和獨家配方。 ## FAQ ### 🔥 課程付費與購買 **如何購買課程？有哪些支付方式？** 目前支援的付款方式有：信用卡支付、ATM 轉帳、超商付款，點擊購買後可在統一金流頁面中選擇付款方式。步驟1：點擊課程方案中的「立即購買」進入付款頁面。步驟2：請選擇「登入/註冊」或 「非會員購買」；輸入購買人 Email、真實姓名、優惠代碼、發票資料等資訊後，點擊「確認送出」。系統即會跳轉至金流手續，依照金流指示完成付款，系統會寄發通知信至購課信箱。付款完成且收到確認信即完成購買，您也可以到「付款記錄」查詢訂單狀況。海外如果有國際刷卡功能，也都可以使用 MasterCard、Visa、JCB、銀聯卡 付款！分期付款，目前可接受 中信、台新 信用卡刷卡分3、6期。 **購課後可以退費嗎？** 本商品為課程內容服務，課程正式上線後，一經購買恕不退款，請您理解。 **註冊或購買後，為何無法登入？** 若無法成功登入，請協助：步驟 1. 確認是否已驗證電子信箱？註冊完你將會收到一封系統自動發送【 驗證電子信箱通知信 】，請在兩天內完成 Email 驗證。步驟 2. 若無收到驗證信，可能是登錯 Email 帳號，或是在購買時填寫成錯誤的 Email。請來信客服信箱 service.wonderfire@gmail.com，並提供以下資料：姓名電話訂單編號購買時可能使用的 Email **海外可以報名課程嗎？** 可以！付款方式請選擇信用卡一次付清，支援的信用卡有 VISA、Master Card 和 JCB。或選擇銀聯卡付款。課程語言為中文，並提供英文、繁體中文字幕，歡迎各地學員一起來學習上課！如果擔心因為網路連線問題無法觀看課程，可以先點選試看課程測試喔！ **發票可以打統編嗎？** 當然可以，歡迎企業公司報帳！請在付款頁面下方選擇「統編發票」，並輸入公司抬頭與正確統一編號，購買成功後系統將自動寄出含有統編的電子發票至你填寫的信箱。延遲時間不會超過 5 分鐘，再麻煩到當初註冊或付款時填寫的信箱中收信。 ### 🔥 課程觀看 **線上課程有觀看期限嗎？還是會在什麼時候結束呢？** 購買課程後，不受時間及地點限制，皆可無限次數、重複觀看內容！如未來課程有任何更新，都可以持續學習，不用再額外付費。在火種計畫營運期間皆可觀看學習。若將來網站結束營運或是搬運至其他平台，我們會以電子檔案形式或是免費兌換的方式，將完整產品寄送給每一位付費使用者，確保使用者的權益受到保障。 **什麼時候可以開始上課？** 總課程時數預計約 4 小時，課程已於 2024/12/12(四) 開課，課程上線後，使用當初購課的帳號密碼登入，點擊「我的課程」即可開始上課。 **課程是否可以試看？** 可以！課程提供部分單元試看。 **我該如何上課？** 課程內容沒有觀看期限以及次數限制，不用擔心開課時間。只要保持網路通暢，不限裝置、地點，自由安排學習進度！ 步驟一：登入 火種計畫 Wonder Fire，點選 我的購買 中的「我的課程」。步驟二：點擊課程，進入上課教室。步驟三：在「課程單元列表」中，選擇單元，並點擊播放鍵，即可開始上課囉！ ### 🔥 其他事項 **禁止多人共享帳號** 火種計畫 Wonder Fire 限制帳號共享每個帳號僅限本人使用為了讓學員們有一個完善的學習環境以及上課品質，火種計畫 帳號每次僅限一個裝置登入，無法同時登入多個裝置使用。每位學員的付費都是對火種計畫以及老師的支持，平台與老師也因此能致力於製作出更優良的課程品質。 火種計畫 無法合併多組帳號，也無法轉移帳戶中的所有課程資料為防止學員私下轉售課程，造成其他學員權利受損，建議選擇會長期使用的帳號註冊以及訂購課程。正式課程開課後，依照你當時購買的帳號登入後觀看學習。 **條款使用說明** 本課程相關事項及規範，以「常見問題」所公布內容優先適用。更新資訊時間：2024.09.20