世界麵包冠軍的烘焙魔法｜一個麵團的無限可能
這堂「一個麵團的無限可能」線上課，由 世界麵包冠軍 李忠威，教你用 3 種不同特色且好操作的麵團，在家用烤箱就能做出 24 款不一樣的麵包！還教你各種抹醬、餡料的製作，除了讓你提升「製作的效率」、「減少麵團廢料」，也能最大化滿足大家做麵包的樂趣，簡單製作出口感非常不同的「鹽可頌」、「貝果」、「風味調理麵包」和一些「鄉村麵包」、「風味雜糧麵包」，與適合當點心的「風味脆餅」、「高含水生吐司」，讓你成為親朋好友當中的烘焙王，天天都能給家人吃到健康、好吃、風味與口感多元的冠軍麵包。
- # 帶皮開心果內餡
- # 覆盆子乳酪
- # 帶皮巧克力榛果醬
- # 餡料
- # 抹醬
- # 生吐司
- # 湯種
- # 風味調理麵包
- # 貝果
- # 鹽可頌
- # 少糖少油
- # 風味脆餅
- # 風味雜糧麵包
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李忠威｜2022 麵包世界冠軍
本課程包含以下內容：
課程簡介
課程要點
❶ 世界冠軍 李忠威 獨家食譜：「一個麵團的無限可能」這個概念， 不論在配方與風味、口感，都是經過老師不斷嘗試、實驗調整後研發出來的結果，透過世界冠軍詳細的教學與獨家不藏私完美配方，讓你在家也能輕鬆製作出好吃健康、美味低負擔的麵包！
❷ 三種麵團 Ｘ 24 款品項的延伸應用：你將可以透過一種麵團，製作出多款麵包，大大地增加了製作的方便性與效率！除了課程教的 24 款品項，透過調整麵團，嘗試挑戰製作開發，屬於自己的麵包配方與品項，你也可以自行延伸製作出各式各樣、千變萬化的麵包！
課程內容共 33 個單元•總時數約 6.5 小時
關於講師
【 現任 】
穀王烘焙 The King Bakery 技術總監
德麥食品｜NIPPN 日本製粉｜品牌大使
BUTTEROOM BAKING STUDIO 香港專任講師
Royal Baking Academy 和 Ecole Royal 吉隆坡專任講師
【 講師經歷 】
2023 出版《世界麵包冠軍可頌與布里歐》書籍
2022 法國路易樂斯福世界盃麵包大賽 - 團體賽冠軍
2022 法國路易樂斯福世界盃麵包大賽 - 甜麵包組冠軍
2018 法國路易樂斯福世界盃麵包大賽-台灣代表選拔賽亞軍
2014 法國路易樂斯福世界盃麵包大賽-台灣代表選拔賽亞軍
2012 苗育秀烘焙達人麵包大賽-全國冠軍
2011 弘光德麥盃-職業麵包組全國冠軍
2010 法國路易樂斯福世界盃麵包大賽-台灣代表選拔賽亞軍
2006 科麥歐天克盃-麵包大賽全國冠軍
2006 德麥大理石田中盃-靜態組全國冠軍