道地馬卡龍研究室|15 款創意風味與造型
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本課程包含以下內容:
課程簡介
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山崎家電創造優質生活的機能家電,好的家電不只影響生活,更能創造【家】的氛圍,
增添幸福感受。用心致力於各式烘焙家電:烤箱、攪拌機...等,
讓您輕鬆晉升職人等級,優雅的玩烘焙、享受生活。






課程要點
❶ 15 款職人級營業用配方大公開:Eva 嘗試多次的完美配方,不藏私一次教給你!3 種蛋白霜 X 15 款風味內餡製作 X 5 種果醬製作 X 外殼技巧 = ♾️️百變無限的風味呈現
❷ 系統化學習馬卡龍製作原理與風味變化:家用、商用都適合的烘焙原理解析、配方調整秘訣。課程由豐富多變的內餡搭配變化而成,實作示範教學,帶你解決馬卡龍常見失敗問題與保存方法。
❸ 零失敗X保證美味|課程隨附精美電子食譜:購課即贈精美電子食譜,詳述完整的原料、比例、教學步驟,你也能在家做出口感柔軟酥脆、零失敗、保證美味的馬卡龍。
➍ 用基礎食材、家用烤箱即可進行製作:看起來高級的馬卡龍,主要以「杏仁粉」+「蛋白」+「糖」為主,而且是無麩質的,用基礎食材、家用烤箱就能做出,容易入門!
➎ 多鏡頭拍攝與特寫,反覆觀看學習:課程三機拍攝,特寫原料與操作手法,完整紀錄細節,不怕錯過任何學習重點!
課程內容共 55 個單元•總時數約 6 小時
關於講師
all Yu can bake 創辦人
一位不務正業半路出家到法國藍帶學藝的甜點師!
嗜吃如命,熱愛旅遊,生活點滴皆是創作靈感來源。
〔經歷〕
● 2024 年與呂昇達老師聯合出版《Cookies!手作餅乾指南》
● 2011 世界技能大賽甜點冠軍 Alexis Bouillet — MasterClass 系列專業助手與翻譯
● 30 歲辭職,勇敢前往法國取得巴黎藍帶甜點證書
● Le Cordon Bleu Paris巴黎藍帶甜點證書
● Pierre Hermé stagiaire 甜點實習
● ELLE Taiwan 甜點專欄作家
● 馬來西亞 Royal Baking Academy 專任講師
● 億滋國際甜點研發技師
● 橙品手作。烘焙廚藝烘焙教師