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all YU can bake - Eva Yu 游舒涵
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道地馬卡龍研究室|15 款創意風味與造型

這堂道地法式馬卡龍線上課,由 All YU can bake 甜點創辦人 Eva Yu 游舒涵,帶你做出超過 15 款 經典 X 創意的風味馬卡龍,從基礎的製作原理開始,進而教你不同馬卡龍內餡、外殼的配方變化與造型技巧,讓你可自由搭配,在家也能製作出名店一般的夢幻馬卡龍!
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課程簡介課程要點課程內容關於講師常見問題課前問答最新評價
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9 則評論
道地馬卡龍研究室|15 款創意風味與造型
共有 859 位學員參與此課程

本課程包含以下內容:

課程長度約 6 小時
57 個課程單元
【 限時75折|好評優惠 】
這堂道地法式馬卡龍線上課,由 All YU can bake 甜點創辦人 Eva Yu 游舒涵,帶你做出超過 15 款 經典 X 創意的風味馬卡龍,從基礎的製作原理開始,進而教你不同馬卡龍內餡、外殼的配方變化與造型技巧,讓你可自由搭配,在家也能製作出名店一般的夢幻馬卡龍!
NT$6,690

課程簡介

由 All YU can bake 甜點創辦人Eva Yu游舒涵,帶你做出超過 15 款經典 X 創意的風味馬卡龍,從基礎的製作原理開始,進而教你不同馬卡龍內餡、外殼的配方變化與造型技巧,讓你可自由搭配,在家也能製作出名店一般的夢幻馬卡龍!

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讓您輕鬆晉升職人等級,優雅的玩烘焙、享受生活。

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課程要點

❶ 15 款職人級營業用配方大公開:Eva 嘗試多次的完美配方,不藏私一次教給你!3 種蛋白霜 X 15 款風味內餡製作 X 5 種果醬製作 X 外殼技巧 = ♾️️百變無限的風味呈現

❷ 系統化學習馬卡龍製作原理與風味變化:家用、商用都適合的烘焙原理解析、配方調整秘訣。課程由豐富多變的內餡搭配變化而成,實作示範教學,帶你解決馬卡龍常見失敗問題與保存方法。

❸ 零失敗X保證美味|課程隨附精美電子食譜:購課即贈精美電子食譜,詳述完整的原料、比例、教學步驟,你也能在家做出口感柔軟酥脆、零失敗、保證美味的馬卡龍。

➍ 用基礎食材、家用烤箱即可進行製作:看起來高級的馬卡龍,主要以「杏仁粉」+「蛋白」+「糖」為主,而且是無麩質的,用基礎食材、家用烤箱就能做出,容易入門!

➎ 多鏡頭拍攝與特寫,反覆觀看學習:課程三機拍攝,特寫原料與操作手法,完整紀錄細節,不怕錯過任何學習重點!

課程內容
共 57 個單元•總時數約 6 小時

百變馬卡龍小教室_草莓開心果(試看版 / 正式課程會有完整配方與教學 )
01:52
試閱
馬卡龍常見的 5 大失敗原因?搞懂原因,讓你做出又美又好吃的馬卡龍!
01:25
試閱

警告聲明
試閱

下載課程完整食譜 & 風味搭配表
【活動公告】預購期間購課即贈「橙品電商折扣碼」
【贈品抽獎公告】預購贈品抽獎結果看這邊!

1-1 課程介紹、什麼是成功的馬卡龍?
02:27
1-2 馬卡龍殼製作所需原物料與色素的使用
03:40
1-3 製作馬卡龍需要的工具
06:25
1-4 影響馬卡龍成敗的因素
02:35

2-1 杏仁糖粉、馬卡龍殼的再次利用
11:27
2-2 蛋白種類簡介 (殺菌蛋白液 v.s 新鮮蛋白液 v.s 老化蛋白 vs 乾燥蛋白粉)
05:57
2-3 製作法式蛋白霜
26:05
2-4 製作瑞士蛋白霜
26:51
2-5 製作義式蛋白霜
25:00
2-6 製作巧克力義式蛋白霜
23:27

關於講師

all YU can bake - Eva Yu 游舒涵
all YU can bake - Eva Yu 游舒涵

all Yu can bake 創辦人
一位不務正業半路出家到法國藍帶學藝的甜點師!
嗜吃如命,熱愛旅遊,生活點滴皆是創作靈感來源。

〔經歷〕
● 2024 年與呂昇達老師聯合出版《Cookies!手作餅乾指南》
● 2011 世界技能大賽甜點冠軍 Alexis Bouillet — MasterClass 系列專業助手與翻譯
● 30 歲辭職,勇敢前往法國取得巴黎藍帶甜點證書
● Le Cordon Bleu Paris巴黎藍帶甜點證書
● Pierre Hermé stagiaire 甜點實習
● ELLE Taiwan 甜點專欄作家
● 馬來西亞 Royal Baking Academy 專任講師
● 億滋國際甜點研發技師
● 橙品手作。烘焙廚藝烘焙教師

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常見問題

🔥 課程付費與購買

目前支援的付款方式有:信用卡支付、ATM 轉帳、超商付款,點擊購買後可在統一金流頁面中選擇付款方式。

步驟1:點擊課程方案中的「立即購買」進入付款頁面。

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系統即會跳轉至金流手續,依照金流指示完成付款,系統會寄發通知信至購課信箱。

付款完成且收到確認信即完成購買,您也可以到「付款記錄」查詢訂單狀況。

海外如果有國際刷卡功能,也都可以使用MasterCard、Visa、JCB、銀聯卡付款!

分期付款,目前可接受 中信、台新 信用卡刷卡分3、6期。

本商品為課程內容服務,課程正式上線後,一經購買恕不退款,請您理解。

若無法成功登入,請協助:

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註冊完你將會收到一封系統自動發送【 驗證電子信箱通知信 】,請在兩天內完成 Email 驗證。


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請來信客服信箱 service.wonderfire@gmail.com,並提供以下資料:

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可以!付款方式請選擇信用卡一次付清,支援的信用卡有 VISA、Master Card 和 JCB。或選擇銀聯卡付款。課程語言為中文,並提供繁體字幕,歡迎各地學員一起來學習上課!如果擔心因為網路連線問題無法觀看課程,可以先點選試看課程測試喔!

當然可以,歡迎企業公司報帳!請在付款頁面下方選擇「統編發票」,並輸入公司抬頭與正確統一編號,購買成功後系統將自動寄出含有統編的電子發票至你填寫的信箱。延遲時間不會超過 5 分鐘,再麻煩到當初註冊或付款時填寫的信箱中收信。

🔥 課程觀看

購買課程後,不受時間及地點限制,皆可無限次數、重複觀看內容!如未來課程有任何更新,都可以持續學習,不用再額外付費。在火種計畫營運期間皆可觀看學習。若將來網站結束營運或是搬運至其他平台,我們會以電子檔案形式或是免費兌換的方式,將完整產品寄送給每一位付費使用者,確保使用者的權益受到保障。

總課程時數預計超過 6 小時,課程已於 2025/06/27(五) 開課,使用當初購課的帳號密碼登入,點擊「我的課程」即可開始上課。

可以!課程提供部分單元試看。

課程內容沒有觀看期限以及次數限制,不用擔心開課時間。
只要保持網路通暢,不限裝置、地點,自由安排學習進度! 

步驟一:登入 火種計畫 Wonder Fire,點選 我的購買 中的「我的課程」。
步驟二:點擊課程,進入上課教室。
步驟三:在「課程單元列表」中,選擇單元,並點擊播放鍵,即可開始上課囉!

🔥 其他事項

火種計畫 Wonder Fire 限制帳號共享

每個帳號僅限本人使用

為了讓學員們有一個完善的學習環境以及上課品質,火種計畫 帳號每次僅限一個裝置登入,無法同時登入多個裝置使用。
每位學員的付費都是對火種計畫以及老師的支持,平台與老師也因此能致力於製作出更優良的課程品質。

火種計畫 無法合併多組帳號,也無法轉移帳戶中的所有課程資料

為防止學員私下轉售課程,造成其他學員權利受損,建議選擇會長期使用的帳號註冊以及訂購課程。正式課程開課後,依照你當時購買的帳號登入後觀看學習。

本課程相關事項及規範,以「常見問題」所公布內容優先適用。
更新資訊時間:2025.03.14

最新評價

5.0

9 則評論

WL

Wilson Lam

2025/07/07

我很喜歡做馬卡龍。我的成品大多數是成功的,但有時失敗 ,可惜我不太清楚背後的原因。參加了此課程後,我立刻跟老師的方法去做法式馬卡龍。我起初的馬卡龍成品都是 不太成功,我向Eva老師詢問,她很樂意與我分享她使用烤箱的經驗和給了一些建議。我再跟著做,成品大有進步,沒有凹底、沒有爆殼,質感更是外脆內帶點煙韌,令我很高興!
陳昱

陳昱利

2026/09/17

陳蓁

陳蓁蓁

2026/05/06

臻

臻

2026/03/04

根本完全靠食譜在維生~ 每個食譜都好好吃😊顛覆對馬卡龍的印象
WA

Wang

2026/01/31

從來沒做過馬卡龍,當初因為從Instagram 發現而且很喜歡Eva老師的甜點風格所以加入課程,這是我第一次上甜點線上課程,Eva老師教得很仔細,我因為硬體設備所以義式蛋白霜一直打不起來,後來用瑞士就成功做出漂亮的馬卡龍,每顆都實心而且有美麗的直角裙邊,看到真的好感動。課程裡的口味真的很驚豔,餅殼的甜度剛剛好(以前常吃到咬下去牙齒就會痛的馬卡龍,但Eva老師的配方絕對不會!!),口感微脆裡面軟綿帶一點點黏,內餡奶油霜清爽不油膩,我做的是玫瑰覆盆子)優秀的化口性讓馬卡龍的食感沒有一絲阻礙,卡士達很香甜,我試過不下10個卡士達配方,Eva老師的配方不誇張,真的是最好吃的,把所有食材的優勢都發揮出來,超美味的。最重要的是,每一種口味的內餡都很萬用,不只用來夾馬卡龍,用來夾餅乾,當蛋糕夾層,灌泡芙(我有用來做巴黎布列斯特)都很好吃。真的很開心第一次上線上課就不踩雷,一次學會甜點魔王關❤️
李依

李依璇

2025/11/21

MI

Mina

2025/08/07

上完課後自己練習,每一顆烤好的馬卡龍都有漂亮的裙邊,很有成就感~ 非常開心之前苦熬練習是有代價的~ 謝謝老師提供線上課程指導,很可惜色素跟色粉還在摸索,繼續努力練習~~
KI

kiki

2025/07/22

非常用心的課程,老師講解得很細 希望能有課後群組能夠互相討論及發問,問問題後回復不會等太久 謝謝老師
邱益

邱益文

2025/03/20

EVA老師教的很詳細很棒。
道地馬卡龍研究室|15 款創意風味與造型
共有 859 位學員參與此課程

本課程包含以下內容:

課程長度約 6 小時
57 個課程單元
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