1.瑪格麗特_小教室(試看版 / 正式課程會有完整配方與教學 )

20:33

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1.1 絕對正統！認識拿坡里披薩

05:55

1.2 製作工具設備

04:37

1.3 基本原料｜麵粉、酵母、鹽巴、水

08:22

1.4 風味來源｜認識製作 Pizza 常見的起司

13:29

2.1 麵團製作｜手揉與機器製作(家用與商用麵團)

44:57

2.2 開皮

11:37

2.3 餅皮烘烤｜平底鍋 + 烤箱

09:20

2.4 餅皮烘烤｜窯燒

19:11

3.1 基礎醬料｜酸香紅醬

08:02

3.2 基礎醬料｜濃奶白醬、直接塗鮮奶油

12:56

3.3 基礎醬料｜羅勒青醬、芝麻葉/節瓜青醬

19:13

3.4 經典醬料｜南瓜醬/甜椒醬

18:45

4.1 S.T.G 瑪格麗特

12:37

4.2 S.T.G 瑪莉娜拉

10:54

4.3 義式漁夫海鮮

11:21

4.4 傳統蕪菁菜香腸

09:23

5.1 白色熱情 - 無花果披薩

13:26

5.2 松露半熟蛋佐帶皮熟火腿

11:36

5.4 經典可樂餅熟火腿

09:01

6.1 浪漫愛心 - 帕瑪火腿芝麻葉

09:43

6.2 傳統 Pizza 餃

17:09

6.3 酥炸披薩條

13:18

7.1 [三明治] 帕瑪火腿 Panino

06:43

7.2 [三明治] 經典番茄水牛芝麻葉 Panino

05:58

7.3 [麵包小點] 義式麵包 Bruschetta

17:07

7.4 [麵包小點] 香腸綜合菇 Bruschetta

09:32

7.5 燉牛肚包 - Panino con lampredotto

07:58

8.1 蔬食布拉塔

09:55

8.2 檸檬鮮蝦烏魚子

10:42

9.1 不同原料應該該如何與起司搭配？

08:33

9.2 Pizza 店該如何經營？

06:12